糖醋排骨

步骤1

我是早上买的猪肋排，因为是夏天，洗净放冰箱里晾干，到下午拿出来水分少了很多。

步骤2

热油锅，爆香姜片

步骤3

将肋排倒入锅里煎成两面金黄。

步骤4

煎到这个程度差不多，吃起来比较香。

步骤5

倒入一勺（15ml量勺）料酒，沿着锅边倒入，然后倒入2勺酱油（我放的2勺生抽，还加了一点点老抽上色），3勺醋（我用的镇江香醋），2.5勺白糖（我觉得这个糖量适合我家的口味，喜欢甜的可以多放点），之后加水，水量没过排骨，中火煮。我碰到一次排骨太老，加了很多水才煮烂。水量视排骨嫩老而定。

步骤6

排骨熟透后大火收汁，撒芝麻出锅。