鲜椒嫰牛柳的正宗做法、精牛肉、小青椒、小米辣、香菜、蒸鱼豉油，藤椒油、大蒜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲜椒嫰牛柳

牛肉是广大果粉都爱吃的肉肉，而且吃牛肉只长壮，不长胖！今天给大家分享的这道鲜嫰牛柳属于创新菜系，其味道鲜辣爽口，吃着不油腻哦……相信大家喜欢！

鲜椒嫰牛柳的用料

精牛肉 250g

小青椒 50g

小米辣 30g

香菜 10g

蒸鱼豉油，藤椒油少许

大蒜 5颗

鲜椒嫰牛柳的做法

步骤1

第一，先把牛肉切片备用，再把其他配料切碎待用。

步骤2

如果吃的不辣，可以少用点小米辣！

步骤3

第二，掺牛肉，这是最关键的一步…牛肉加一点点盐，少许豆粉，鸡精，味精，少量的清水…然后用力掺牛肉，大概要用3至5分钟……使牛肉与水完全融合，感觉牛肉很嫩很嫩就对了！

步骤4

第三，起锅烧水，在水温达到90℃时，将牛肉慢慢放入水中大火煮，在水开1分钟左右迅速将牛肉捞起装盘！

步骤5

煮牛肉时一定的掌握好火候，煮老了就不好吃了！

步骤6

第四，将切好的小青椒，小米辣，大蒜洒在盘中，与牛肉混合，在淋上蒸鱼豉油，藤椒油！

步骤7

口味根据自己的喜好，喜欢味浓就多放点！

步骤8

第五，另起油锅，把油烧至最高温时，将油淋在上面，洒上香菜即可！

步骤9

大功告成！