双椒鱼头

不爱吃肉的我跟水产从小不分家，鱼头鱼尾鱼身子，鱼丸虾丸小螃蟹，都是极好地美食，外面吃的东西不放心，觉得的不健康，还是自己钓的鱼自己烧来更健康美味！

双椒鱼头的用料

鱼头 1000g

红色剁椒 50g

绿色剁椒 50g

盐适量

生抽 2勺

耗油 3勺

葱姜蒜 1只

双椒鱼头的做法

步骤1

鱼头洗净，去黑膜，去腮，中间斩断，用三勺耗油，两勺生抽，少于盐腌制半小时

步骤2

大葱切片，在盘底铺一层

步骤3

姜叶切片铺在葱上面

步骤4

准备好双色剁椒

步骤5

腌制好的鱼头直接摆在盘子中间，两边鱼头分别用不同颜色剁椒铺满

步骤6

蒸锅上气后蒸20分钟左右，20分钟的时候自己用筷子，插一下，如果直接插透了拿就是熟了的。待稍微凉一下可以把盘子直接拿出来，我摆盘的时候会另外准备一个盘子把少量的鱼汤和鱼头从新摆一个盘子，把盘子底部的葱姜丢掉，怕麻烦的可以省去这一步哦！

选用千岛湖或者野生的花鲢鱼，整条最少要三四斤以上的，只买头部，买的时候千万要注意，如果全身是白色的小鳞，鱼肚子比较扁，那种事白鲢鱼，非常的腥，价格低廉，千万不要买，要买的花鲢是身上的鱼鳞颜色杂乱的黑色，鱼肚子很鼓，头很大的那种，这种很好吃哦！