自制辣椒酱的正宗做法、红辣椒、蒜末、葱末、姜末怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制辣椒酱的用料

红辣椒适量

蒜末个人喜好为主

葱末少许

姜末少许

自制辣椒酱的做法

步骤1

挑选当季新鲜红色尖辣椒，，把辣椒洗好，摘好，晾干，晾干可以保持时间比较长，争取辣椒酱里没有一滴水，，

步骤2

红辣椒干后，剁碎。把葱姜蒜末和辣椒一起搅拌，倒上白酒，普通高粱酒即可，，加酒作用也是让辣椒酱保持时间更长

步骤3

辣椒搅拌成功后可以加上海鲜酱油和白醋，，1：1也可以按照个人口味。吃的时候我还要倒上酱油醋我口味较重《东古酱油》没必要买豆捞酱油，作为凉伴，，千万不可以加老抽哦，东古酱油个人认为很鲜美

步骤4

瞧瞧就是这样简单，很多制作图片没拍，（真心没时间跟大家写详细，作为吃货的你们应该拿捏的住量）

步骤5

作为火锅蘸料实在太棒了，炒菜，超好吃，，（再废话一句，千万不要有水，有水也可以，保质期一礼拜，干后加白酒是保质期最好最长的方法）

步骤6

配上我做的大骨头火锅，真是鲜美不得了，特别配上我秘制辣椒酱