8寸戚风蛋糕
好久没有做戚风蛋糕了，自从入了坑之后就没有买过外面的蛋糕，学了烘焙才知道自己做的更健康，真的感谢豆果，让我们做健康的美食，都说戚风蛋糕是气疯蛋糕，气疯气疯我还真没气疯过哦，几乎是零失败
8寸戚风蛋糕的做法
步骤1
牛奶加35克的细砂糖搅匀，加入玉米油
步骤2
筛入低粉和淀粉
步骤3
拌均匀，
步骤4
蛋黄和蛋白分离，蛋黄和面糊混合搅拌均匀
步骤5
拌至细腻无颗粒状，不要过度搅拌，面糊起筋会影响口感哦，拌至五颗粒即可，
步骤6
蛋白倒入无油无水的干净盆里，加入盐和塔塔粉
步骤7
用电动打蛋器打至粗泡状，加入三分之一的细砂糖继续打发
步骤8
打至细泡时加入三分之二的糖
步骤9
打发到出现清晰的纹路时加入剩余的糖，继续打发
步骤10
打发至提起打蛋器呈细小的尖角就打发好了
步骤11
取三分之一的蛋白和蛋黄糊翻版均匀，不要划圈圈哦，不然会消泡的，翻拌时一定要轻要快
步骤12
再取三分之二的蛋白翻拌匀
步骤13
把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里拌均匀
步骤14
拌好的蛋糕糊倒入8寸的圆形戚风蛋糕模具里，抹平，震出大气泡，烤箱提前预热150度
步骤15
烘烤60分钟，根据自己家的烤箱调温度哦，出炉后立即倒扣在凉架上，凉透后脱模
步骤16
完美脱模8寸戚风蛋糕的烹饪技巧
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