超级简单的美味巧克力饼干的正宗做法、黑巧克力、低筋粉、白糖、鸡蛋、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力饼干的用料

黑巧克力 36g

低筋粉 135g

白糖 25g

鸡蛋 1个

黄油 73g

巧克力饼干的做法

步骤1

室温软化黄油，千万不要加热让它直接化成油。黄油的具体程度基本是打蛋器可以很轻松的戳动就可以了。然后准备好所有材料，正式开做啦~~~~^_^

步骤2

黄油中加入白糖（这里糖不要用颗粒太大的，普通棉白糖可以，再大的就不要了）。打发至略微发白，我比较喜欢手打，大概2~3分钟，感觉有些蓬松就可以了。

步骤3

打发好之后加入整颗鸡蛋，慢慢加不然不容易打好。隔水融化巧克力（水温不要太高，别煮沸）把巧克力酱慢慢搅进黄油糊里，最后筛入面粉，搅拌均匀就可以啦！ps，作为参考我用的是百分之52的黑巧大板，喜欢吃甜的买纯度低一些的。

步骤4

图上的样子的做法是先搓成球再用叉子压扁。（面团是不会沾到手上的，叉子可以先沾点水在压，这样比较方便）

步骤5

进烤箱，我订的是165度，20分钟。最后5分钟调到了180度，如果喜欢吃硬一点的，就180度20分钟。而且我做的很巨型，大概直径4cm

步骤6

还有做蔓越莓的，这个就小了很多

每家的烤箱脾气都不一样，所以要自己捉摸一下哦，比如我家的烤箱实际温度就略高一次，作为参考可以调整自己家的烤箱（其实温度差个10度左右现阶段是没什么区别的）