啤酒卤鹌鹑蛋

啤酒卤鹌鹑蛋的用料

新鲜鹌鹑蛋一斤

葱，姜，料酒，酱油，精盐，白糖，花椒粉，干辣椒，香叶，啤酒大料

步骤1

新鲜的鹌鹑蛋一斤

步骤2

用清水洗净

步骤3

冷水下锅，煮15分钟

步骤4

准备姜块

步骤5

准备葱，大料，香叶，干辣椒，姜块拍扁

步骤6

准备精盐，啤酒，料酒，酱油，糖，花椒粉，一小勺

步骤7

将煮好的鹌鹑蛋过凉水，为的是好剥皮，

步骤8

过好凉水以后把所有的鹌鹑蛋皮用手捏碎，

步骤9

放入，提前准备的，葱，姜，香叶，大料，干辣椒放入锅里

步骤10

再次用这么大的勺，放入一勺料酒，两勺酱油，一勺糖，一小勺花椒粉，少许的精盐

步骤11

最后放入一瓶啤酒

步骤12

来中火收汁即可，收干为止

步骤13

干锅，出锅

步骤14

挑出所有辅料，装盘

步骤15

因为煮熟后及时过了凉水，所以剥皮很好剥的，很干净，不会弄得到处都是碎皮，吃起来口感超好，比外面卖的干净多了

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