炒知了
丽水特色小吃
炒知了的做法
步骤1
姜切丝，蒜和辣椒略切备用。步骤2
知了掐头去尾去翅膀冲冼干净，浸泡在盐水里30分钟后待用。步骤3
起油锅，油热后，煸香姜丝，大蒜和辣椒。全程中火炸制步骤4
知了捞出沥干水份，倒入锅中翻炒，步骤5
锅中加入料酒，酱油，盐，鸡精，略加一点点水翻炒盖锅盖焖3分钟左右收汁起锅。炒知了的烹饪技巧
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