傲娇小贵族｛冻芝士蛋糕｝的正宗做法、奶油奶酪、牛奶、淡奶油、奥利奥饼干、吉利丁片、炼乳、糖、黄油、芒果、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 220g

牛奶 50ml

淡奶油 200ml

奥利奥饼干 130g

吉利丁片 8g

炼乳 10ml

糖 30g

黄油 40g

芒果适量

冻芝士蛋糕的做法

步骤1

黄油隔水融化后和奥利奥饼干碎搅拌均匀。（奥利奥饼干碎我直接拆了奥利奥夹心饼干，夹心扔了然后饼干碾碎，不要全部碾成粉末，吃起来更有口感～）

步骤2

把拌好的饼干碎放到蛋糕模具中，压紧！这步很关键，一定要尽量压得紧一点，脱模和切的时候都会很方便。

步骤3

奶油奶酪室温软化，隔热水搅拌顺滑至无颗粒。牛奶加糖隔热水加热，糖融化后加入吉利丁片（需提前泡软），搅拌至全部融化。

步骤4

将奶液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。（如果不用牛奶的话，将牛奶换成酸奶也是可以的。）试一下味道，偏酸味带点甜，加入适量炼乳（可以不加的，但个人觉得加点炼乳出来的味道更好一点）。

步骤5

淡奶油加适量糖粉，加一点点白朗姆酒，隔冰水打发至6、7分的样子。

步骤6

打发好的奶油加入奶油奶酪中，搅拌均匀，过一遍筛（可以不过的）。

步骤7

过完筛倒入模具中，震出多余空气，入冰箱冷藏4小时左右（冷冻的话大概2小时吧）。

步骤8

脱模（吹风机用起来！）装点水果，完美！??(???????)??

步骤9

(????????)?? 吃起！