什锦肉皮冻

步骤1

胡萝卜切丁 豌豆洗净 肉皮洗净放在开水里煮十分钟 捞出放凉 用刀刮去上边的肥肉 刮的越干净出来的成品越透明 用镊子拔去猪毛 反复投洗 直至肉皮上的油脂去除干净 备用

步骤2

肉皮切丝

步骤3

锅放凉水 放入盐 葱姜蒜 大料 花椒 烧开 转小火 慢炖俩小时 如果您着急可以选择高压锅半小时 但是个人推荐慢工出细活 最好还是小火慢炖这样肉皮里的胶质才能熬出来 时间快到时放入豌豆 胡萝卜 再小火咕嘟二十分钟

步骤4

放凉后放入冰箱 等着凝成冻儿