红烧猪蹄儿

妈妈想吃。

红烧猪蹄儿的用料

步骤1

不放油、炒糖（砂糖、冰糖）都可以

步骤2

糖边融边翻炒、糖色为褐色即可、

步骤3

姜切片葱切段糖化后下锅翻炒几秒即可

步骤4

下陈皮花椒八角茴香香草

步骤5

下切好的猪蹄儿、为了入味、吃的方便、我劈开了猪蹄（劈的时候面目狰狞阿、最后徒手扳开阿）

步骤6

下猪蹄儿、不停翻炒、继续放点葱段姜片、翻炒几下后倒入料酒去腥、倒入生抽继续上色

步骤7

将炒锅里的猪蹄儿倒入电饭锅、加入水（水不要淹过猪蹄儿）、放入干辣椒提味、盖盖子、按煮饭、即可、1小时后开盖！

1、炒糖色不要太久、不然会苦 2、慢火炖、肉质软香、我用电饭锅炖的、收汁也好 3、半小时后在放盐、肉软易熟

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