畅爽夏日菠萝啤酒鸭

夏季最适合的肉类当然少不了鸭肉，今天我用啤酒之外另添加了菠萝，为了突出菠萝特有的香甜，我没有添加其它的香料和辣椒，如果喜欢口味更复合一些的，就添加花椒，八角，草果之类的，我吃的较清淡所以就没有添加这些。让我们一起来试下这道夏日菜品吧！

菠萝啤酒鸭的用料

步骤1

买回的鸭子洗净斩成适中的块。

步骤2

然后用清水泡两小时，中间换水四到五次。

步骤3

锅里加上清水，放入斩好的鸭肉和两片姜，开大火煮沸，去除油腻和腥味！

步骤4

煮沸后的鸭块捞出，在干净的锅里加少量的油，爆下姜蒜。

步骤5

将鸭肉放如锅内。

步骤6

将调料放入锅里兜炒均匀。

步骤7

放入啤酒，大火煮沸后，转小火加盖焖煮，约四十分钟。

步骤8

菠萝去皮切和鸭肉差不多大小的块，泡盐水五至十分钟后，漏水备用。

步骤9

四十分钟后，鸭肉熟烂，开大火收汁。

步骤10

此时加如菠萝兜炒入味。

步骤11

最后加葱段兜炒几下即可出锅。

步骤12

盛盘开吃！

我买的是瘦肉型的鸭子，肥油较少，所以做的时侯仍然加了点油，若是鸭子较肥，就开小火将鸭油逼出，不需再加油！

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