砂锅炖猪肚

最近厦门阴雨连连，感觉是个适合滋补的好机会。关于这道菜，豆果上没有相关菜谱，这是我家的做法，感兴趣的豆油也可以试试看。家里是用山茶油，我没有就用橄榄油代替，味道也不错。处理猪肚是个麻烦事儿，我今天也是第一次煮猪肚

砂锅炖猪肚的用料

猪肚半个

鸡蛋 4~6个

党参若干

枸杞若干

生姜 3片

橄榄油或山茶油些许

盐适量

砂锅炖猪肚的做法

步骤1

猪肚洗干净，因为两个人吃，我只用了半个。香菇泡水。

步骤2

猪肚切成细条备用。热锅后下姜片涂抹锅底，倒入橄榄油，煸炒至金黄，盛出备用。

步骤3

鸡蛋（我喜欢吃鸡蛋就多打了几个一共用了六个）打散加入适量的盐。锅热了以后倒入橄榄油片刻后倒入鸡蛋猪肚。然后加入香菇翻炒出香味。

步骤4

把炒锅里的猪肚鸡蛋香菇移至砂锅内，加入泡香菇的水，适量开水，党参。开始炖。。喜欢吃烂一点就炖四五小时。脆一点两三小时就够了。

步骤5

开吃之前放入洗干净的枸杞。开动啦

猪肚一定要清理干净！！！开吃之前再把枸杞放下去，葱条儿只是为了拍照好看，可以不弄这个。