排骨鹌鹑蛋

我做这道菜的时候家里正好剩一只杏鲍菇，就加进去了。要加的话可以和鹌鹑蛋一块儿下锅。不加也不影响。这道菜营养均衡并且超级下饭。这个量是我和老公两个人的量。如果人多材料上大家可以酌情加量哦。不吃辣可以不放辣椒。

排骨鹌鹑蛋的用料

排骨 250克	鹌鹑蛋 10个
生抽	小红尖椒 3个
胡萝卜一个	盐
大蒜	生姜
料酒	老抽

排骨鹌鹑蛋的做法

步骤1

1.煮鹌鹑蛋，凉水下锅，水开后2分钟捞起。放入凉水中浸泡几分钟然后去皮。 2.把排骨在用水抄过捞起备用。 3.将大蒜，辣椒，生姜呛锅，然后把排骨和胡萝卜下锅一起炒。加生抽，料酒。 4.待排骨上色后加水没过排骨，加一汤匙料酒，半汤匙老抽。先大火烧开，再中火煮大约20分钟。 5.加入鹌鹑蛋，再煮10分钟。 6.如果不够咸就加一点点盐，然后收汁。

排骨鹌鹑蛋的烹饪技巧

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