回锅冬瓜

回锅冬瓜的用料

步骤1

先处理冬瓜，，冬瓜切片用盐淹一下（盐要少一点要不然会很咸），热油，把冬瓜先蘸一层面粉，在蘸一层鸡蛋液，在蘸一层面粉。就可以下锅炸了。

步骤2

炸到金黄，捞出在复炸一次（因为第一次炸会回软）

步骤3

锅中热油，小火热豆瓣酱炒香，放入料酒炒降温在放一次料酒。

步骤4

放入葱姜蒜沫

步骤5

放入甜面酱在加水

步骤6

在放糖，放5-6勺，放酱油，放香油，在放些辣椒油

步骤7

放入青椒丝和葱丝

步骤8

冬瓜放入炒一下就出国，一定要快要不然就软了

1在蘸面粉时一定要把面粉抖干净2下锅炸时要炸两次3打鸡蛋时要把筷子竖起来打，这样不会起泡

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。