猪大骨汤

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。虽说大医生说猪骨汤不补钙，但是啃着软烂醇香骨头肉、喝着咸鲜诱人的骨头汤，不补钙有何妨呢！

猪大骨汤的用料

猪棒骨 750g

冬瓜 500g

海带结适量

花椒、大料、茴香、桂皮、山楂、香叶等适量

葱、姜适量

盐，胡椒粉少量

猪大骨汤的做法

步骤1

大骨头剁成大块，洗净

步骤2

加花椒，葱，姜焯水，这样可以去腥味，煮出来得汤也清亮。

步骤3

准备各种料，除姜葱外可以放在调料球中，煮好汤后方便取出来。

步骤4

高压锅中加水没过大骨约两三指，因为一会儿还要加冬瓜和海带。加盖大火上气，转小火，10～15分钟，愿吃烂活的就时间长点。

步骤5

加入冬瓜块，海带结，注意超市海带结比较咸，多洗几次，加盐，加盐也要考虑海带有盐，尝尝别咸了。再加盖煮五分钟。开盖加少量胡椒粉。注意开盖等气没了或用凉水冲锅盖再开。

步骤6

取出调料球，加胡椒粉，撒上香葱出锅。直接吃菜吃肉喝汤，别提多美了。泡米饭绝了！