孜然平菇

早市上见有卖很水灵的小平菇腿儿的，这省劲了，不用回去撕成小块了。俺家那位不爱吃平菇，嘴刁，别的高端点儿的蘑菇都吃，就不吃平菇。哼，能治他，还不用费事的大菜，来个简单小炒，孜然平菇。结果蛮灵光，真吃光了一大盘。

孜然平菇的用料

平菇适量

现磨孜然粉适量

盐、生抽适量

蚝油（可不用）适量

小尖辣 3个

孜然平菇的做法

步骤1

平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段。

步骤2

孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。备用。

步骤3

油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿。

步骤4

放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了。

步骤5

尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、鸡精，翻匀，就可以了。

步骤6

也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。