小米杂粮粥的正宗做法、小米、南瓜、红薯、红枣、花生、百合怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

小米杂粮粥的用料

小米

南瓜

红薯

红枣

花生

百合

小米杂粮粥的做法

步骤1

先淘洗小米，冲洗两遍就可以了，手势要轻。有人淘米总是用力搓洗，那样会流失里面很多的营养。

步骤2

淘好后放在碗里放置30分钟左右。

步骤3

把红枣清洗然后浸泡半个小时。

步骤4

清洗红薯然后削皮。

步骤5

把红薯切成小块。

步骤6

清洗南瓜，把南瓜切成小块。南瓜皮很有营养没有农药的问题所以不用去掉。

步骤7

把南瓜和红薯放入高压锅。加水没过它们还多一点。最好不要用冷水，要用开水或者温水。

步骤8

加入红枣和花生

步骤9

最后加入小米。

步骤10

大火煮到高压锅发出扑哧扑哧后中小火烧10分钟就可以了。

步骤11

到能打开高压锅时，在锅里放入百合，不用盖盖子，大火煮2分钟就可以了。

小米杂粮粥的烹饪技巧

1.很多人对高压锅有误解，其实用高压锅来煮东西能非常好的保存食物的营养。 2.高压锅的另一好处是有些食材不用充分浸泡，比如红枣，豆类，也能被煮透。 3.用温水或者开水煮粥一般不会粘锅。 4.煮粥的火候很有讲究，煮的时间不够粥就不浓稠，煮的太久，太烂了口感会很差，所以自我摸索就很重要。一般用高压锅烧粥米不能浸泡太久，大火煮开后中小火10分钟左右就可以了。