李孃孃爱厨房之一一红烧猪蹄

红烧猪蹄是四川的一道传统菜，味道可口，营养丰富，人们把猪蹄称为"美容食品"，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，具有美容养颜的功效。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 600g左右

姜适量

小葱 50g

大蒜(独蒜) 4-5个

泡辣椒 6个

花椒、大料(三奈)、八角各少许

冰糖少许

盐少许

料酒少许

菜籽油少许

红烧猪蹄的做法

步骤1

先上一个成品图哦

步骤2

将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。(或请买猪肉的师傅帮你剁成小块)。将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜拍破，小葱、蒜洗净待用。

步骤3

小葱、蒜

步骤4

泡辣椒

步骤5

热锅、倒油，锅里放少许的菜籽油，放入冰糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，在放入花椒、大料、八角、料酒、盐并用中火不断翻炒。

步骤6

冰糖

步骤7

越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

步骤8

待在锅里炒香后，把它倒入高压锅里放少许的水、放几个泡辣椒、小葱、蒜压制就可以了。

步骤9

把时间用到肉类排骨档即可，现在就等待叮、叮、叮、叮叫声了。

步骤10

最后多上几張美图供大家流口水哟

步骤11

哈哈哈哈，没撒葱花的猪蹄

步骤12

最后撒上葱花就可以了。