香煎孜然香鱼

本来是打算买马鲛鱼，去市场没有，老板推荐这个，我也是头一次吃，做好发现口感相当好，而且肉质嫩。

香煎孜然香鱼的用料

香鱼 400g

步骤1

在市场买的时候细心的老板已经帮我切好了，而且用粗盐在鱼上抹了一层，回家洗净，两勺料酒，一勺生抽，适量鸡精以及白胡椒抹匀鱼肉腌制半小时，腌的过程中最好隔几分钟去翻一下鱼面，保障鱼肉腌制去味儿均匀。因为买回来老板有抹粗盐，所以不需要像同类煎鱼方法里面腌制一小时，加之又是海鱼，时间久了会咸。

步骤2

热锅冷油，放姜片准备煎鱼咯。

步骤3

煎鱼前用厨房纸巾吸干鱼面上水渍，以免煎时油溅到自己身上。

步骤4

小火慢煎，煎至两面金黄时均匀撒上孜然粉，两面都撒上孜然粉以后再煎一两分钟就可以起锅拉。香喷喷的香鱼就做好了

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