水浴布丁

焦糖布丁是老公的最爱，鉴于糖分太多，我直接把焦糖的步骤给省略了，水浴布丁利用蛋黄的凝结作用，口感嫩滑！

布丁的用料

纯牛奶 250ml	白糖 33g
鸡蛋 1个	淡奶油 90g

步骤1

布丁瓶放锅内煮沸消毒后沥干备用

步骤2

250ml的纯牛奶加入33g的白糖中小火加热至糖溶解，放凉备用。烤箱上下火150度预热。

步骤3

冷却后的奶液加入90g的淡奶油，搅拌均匀。

步骤4

鸡蛋打散加入混合的奶液里，用打蛋器搅拌均匀。

步骤5

混合后的奶液过筛去除杂质。

步骤6

将奶液倒入瓶子中（我用4个瓶子就够了）再将布丁瓶放入大的不锈钢盆里，注入煮沸的热水。

步骤7

将不锈钢盆放入预热好的烤箱倒二层，上下火温度150度，烤50分钟（大家可根据自家烤箱适当调高温度，布丁表面如果怕上色可在瓶子上加盖一层锡纸）

步骤8

50分钟后将布丁瓶取出，放凉后盖上盖子放冰箱冷藏，口感更好。

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