诗文

奶香蔓越莓饼干

释义

奶香蔓越莓饼干

在烘焙中，蔓越莓总是很百搭的，平时没事儿就会用朗姆酒腌渍上一些，随时想用的时候都能很方便的拿来就用~ 材料：低筋面粉250g，黄油110g，糖粉100g，蛋液50g，酒渍蔓越莓80g

奶香蔓越莓饼干的用料

步骤1

黄油在室温下软化后加入糖粉

步骤2

先手动搅散混合均匀

步骤3

然后开启电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

步骤4

分次加入蛋液

步骤5

搅打均匀

步骤6

筛入低筋面粉

步骤7

混合拌匀

步骤8

加入沥干的酒渍蔓越莓

步骤9

混合拌匀

步骤10

隔保鲜膜，将面团装入饼干模具中压实，送入冰箱中冷冻约30分钟

步骤11

冻硬后，切成厚度约4mm的片状

步骤12

依次摆放入烤盘中

步骤13

送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟

步骤14

出炉晾凉后密封保存

步骤15

成品图

步骤16

成品图

步骤17

成品图

1. 先将软化的黄油和糖粉混匀再打发，是为了避免糖粉飞扬的情况； 2. 蛋液要分次加入，每次都要搅打至完全融合后再加入下一次；

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