酸辣开胃剁椒小芋头

现在湖北到处都有小芋头售卖，女儿超爱这款食物，无论是烧肉还是烧鸡，炒或是蒸或是煮，都是非常的美味，这种小芋头不同于南方的大芋头，它成品后软糯，较适宜做菜品，南方芋头有淡淡的紫色，有些香甜的味道，更适合做甜品，两款芋头是有区别的！

剁椒小芋头的用料

步骤1

将芋头放入沸水中煮个两三分钟，去除芋头表面的黏液。

步骤2

煮好的芋头放入油锅中加入姜片，翻炒片刻。

步骤3

加入除鸡精外所有的调味料。

步骤4

加入热水盖住芋头，大火煮沸后，加盖转小火焖煮半小时左右，开盖收汁放入鸡精，翻炒出锅！

步骤5

装盘上桌。

这款芋头酸辣开胃，但却不易消化，所以老人小孩还有脾胃虚弱的人要尽量少吃！

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