番茄牛肉汤

夏日燥热的天气让人身体倍感不适。因此不自觉的想吃点酸，于是有了这道番茄牛肉汤～（加入了洋葱丁的香味就是不一样）

番茄牛肉汤的用料

步骤1

将牛腱子横切成块（原谅我这拙劣的刀功）并焯水后洗净备用

步骤2

番茄去皮后切丁，越小越好（诀窍：可现在番茄顶部划十字，用热水烫一分钟即可快速去皮）

步骤3

取洋葱的1/3部分，切丁（提前五分钟将洋葱放入冷冻，可避免切丁时的刺激）

步骤4

热锅冷油，煸炒葱姜后放牛肉，再倒些许料酒，中小火煸炒2分钟至牛肉香味出来

步骤5

随后放入洋葱丁，煸出香味后将所有食材倒入炖锅

步骤6

翻切丁倒入刚才炒锅，用小火煸出汤汁后倒进炖锅

步骤7

加冷水，为保证汤浓，高出食材两三厘米即可，再放少许料酒

步骤8

大火煮开后转小火慢炖1小时，随后加盐调味，再次慢炖20分钟

步骤9

最后可撒些葱花，一大碗香气十足的番茄牛肉汤就呈现啦！

随便看

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