电视伴侣——酥炸洋芋丸子

看电视，好像离不了零食，父女俩一般是吃超市买来的小食品。有时间，我会给他们做。洋芋，是一种全球化的食品，白吃不厌，吃法众多。炒煮煎炸，基本不会失败。困难时期，可以上升为主粮。平时可以做菜，还可以当做零食。今晚，做个稍微复杂点的，给父女俩边看电视边吃，胜于超市里买来的垃圾食品。

炸洋芋的用料

洋芋 500g

肉末 100g

鸡蛋 1个

淀粉适量

盐适量

草果粉适量

胡椒粉适量

酱油四分之一汤匙

炸洋芋的做法

步骤1

洋芋500克，我用的是紫花小洋芋。煮或蒸扒，剥皮。

步骤2

用汤匙压成泥，加适量盐、草果粉、胡椒粉，拌匀。

步骤3

肉末100克，加适量盐、草果粉、淀粉，四分之一汤匙酱油，一点点水，拌匀，腌制5分钟。

步骤4

将洋芋泥和肉末混合，拌匀。

步骤5

团成大小均匀的丸子，约鹌鹑蛋大小，因加了肉末，太大不易炸熟。

步骤6

丸子表面滚上一层淀粉。鸡蛋一个，打散备用。

步骤7

锅中热油。丸子在蛋液中蘸一下，下锅。轻轻翻动。

步骤8

炸至表面金黄，捞出，沥干油。

步骤9

装盘。本来不太敢吃油炸食品，但看到它的瞬间丧失了抵抗力。

不拘用哪种洋芋。这个做法，可以做成甜品，把盐、草果粉、胡椒粉换成白砂糖即可，挤上一点番茄酱或者沙拉酱，很好吃。喜欢吃麻辣的，可以撒上辣椒粉和花椒粉。