香菇豆干肉包

很家常的一款早点。

香菇豆干肉包的用料

步骤1

酵母用温水化开，倒入面粉中，揉至三光（手光，面光，盆光）

步骤2

烤箱底盘放一大盆开水，上部放面团发酵40分钟，膨胀至2倍大，用手指摁压不回缩，即可。

步骤3

发酵时做馅料：把食材洗净，沥干，用料理机打成碎末，混合搅匀，顺时针搅拌到搅不动（酱油少放点，防止馅料太湿)

步骤4

面板撒干面粉，放少量小苏打揉压，排气和中和发酵酸味。

步骤5

切成70g一个的面团，擀面皮，中间厚，两边薄，左手持皮加入馅料，右手摺皮，收尾处一粘。

步骤6

包好的包子放蒸屉，进行第二次醒面10分钟

步骤7

加冷水或温水，开锅蒸35分钟，关火焖5分钟。

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