玛格丽特饼干

噜噜明天的郊游居然是：走路、走路、一直走路……好吧，我们明天只好轻装上阵：主食-紫菜卷，小吃-玛格丽特小饼干。顺便写写饼干中最容易成功的玛格丽特的制作流程。

玛格丽特饼干的用料

无盐黄油 100g

糖粉 40g

煮熟的蛋黄 2个

低筋面粉 100

玉米粉 100g

油纸 1张

果酱适量

玛格丽特饼干的做法

步骤1

100g无盐黄油室温软化+40g糖粉打发至黄油与糖粉混匀，发白（避免黄油飞溅的方法是用大保鲜袋将打发碗包起来）。

步骤2

2个煮熟的蛋黄过筛后与黄油翻拌均匀（每次做玛格丽特都要吃几个无味的蛋白(?_?))。

步骤3

100g低粉，100g玉米淀粉过筛加入前面的蛋黄糊中，先翻拌再用手和成面团。将面团冷藏30分钟（为了便于下面整形，天冷的时候就不用冷藏了）后取出。

步骤4

在烤盘上铺满油纸，取面团揉成小团码在油纸上。

步骤5

用大拇指在面团中间按一下，饼干的形状就出来了(还可以在面团凹陷处放上自己喜欢的酱料，我今天用了花生酱和菠萝酱)。

步骤6

烤盘入烤箱中层，上下火140-150度，30分钟，到时间后别急着拿出来，让饼干在烤箱在焖10分钟，好吃的玛格丽特出炉了。上面的方子可以烤出2盘玛格丽特。刚学习烘焙的朋友们，有空试试吧！