私房炸海蛎子

没有什么故事，我是一枚海边长大的菇凉～爱人是山边长大的小伙，他喜欢吃海鲜，海蛎子最爱，于是我家厨房就诞生这道菜，很多饭店都有，但是油不干净，还是自己做吧～原汁原味～

炸海蛎的用料

步骤1

海蛎子用过滤之后的海蛎子汤一个一个的洗干净～

步骤2

面包糠，面粉分别倒入容器，自己用的顺手的容器就好～那两枚鸡蛋，打匀～

步骤3

夹一个海蛎子在面粉里裹一下，然后裹一层鸡蛋液，最后在面包糠里滚一下，放在盘子里整齐摆好～

步骤4

这个过程要快，因为海蛎子有汁，会把裹好的浸湿，等下炸的时候容易溅油～

步骤5

锅热油，中火，用手试下温度，微微烤手就可以了，放一个海蛎子进去，如果立马嘶嘶的响，几秒钟就飘起来，那么油温就正合适，把所有的都放进锅里一起炸～

步骤6

炸好是外酥里嫩的，如果外皮是软的，那么火候就不够，可以复炸一次～撒椒盐和黑胡椒粉，开始享受吧～

海蛎子买时多要点汤，回家过滤一下用汤洗海蛎子，不要用清水一个一个洗,味道会大打折扣～

随便看

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