超正宗泰国红咖喱

综合了油管上泰国菜的配方，也得到了泰国食材超市店员的协助，吐槽下边做边拍图好麻烦

超正宗泰国红咖喱的用料

步骤1

食材合影，忘记了鸡汤，预处理所有蔬菜和鸡肉。豆角去头，掰段，竹笋切条，泰国茄子，鸡肉切块。没错绿色的小球就是茄子

步骤2

加一半椰浆，小火煮开

步骤3

加入红咖喱拌匀

步骤4

效果图

步骤5

加入鸡肉，炒3分钟

步骤6

加入剩余椰浆，鸡汤，中火炖7/8分钟

步骤7

加fish sauce 调味

步骤8

一大勺palm sugar或者用糖代替

步骤9

加入蔬菜，继续煮五分钟，关火前调味，确认咸度，如果用红色菜椒，成品颜色更漂亮

咖喱酱的用量要自己控制，因为每个牌子咸度不同。用鸡腿肉的口感比鸡胸肉好太多

随便看

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