健康果干杯子蛋糕的正宗做法、低筯面粉、黄油、鸡蛋、白砂糖、杏仁粉、蓝莓干、蔓越莓干、泡打粉、朗姆酒、核桃仁怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

健康果干杯子蛋糕的用料

低筯面粉 100g

黄油 110g

鸡蛋 2个

白砂糖 70g

杏仁粉 30g

蓝莓干 20g

蔓越莓干 20g

泡打粉 2/3勺

朗姆酒少量

核桃仁少量

健康果干杯子蛋糕的做法

步骤1

所有原材料备齐如图，果干先用朗姆酒浸泡，鸡蛋放置常温后打散，面粉、杏仁粉和泡打粉混合待用。

步骤2

先将软化的黄油和糖放入打蛋盆内，用打蛋器打发均匀，颜色变浅。我用的是低速。

步骤3

边打边分3-4次加入打散的鸡蛋。

步骤4

打至颜色变浅，质地均匀蓬松。

步骤5

分3-4次加入面粉混合物，边加边搅拌。

步骤6

请将刮刀从下往上搅拌，划8字，类似炒菜。

步骤7

拌至质细腻滑软。

步骤8

加入泡好的果干搅拌均匀。

步骤9

装杯。因为杯子较大，我只放了1/3满，上面加1/4个核桃仁。

步骤10

烤箱175度，上下火，在步骤5时可以先预热，差不多10分钟原料也拌好了。放中层烤30分钟。我喜欢吃焦点的，所以烤得久些。时间可根据烤箱个性和自己的口味调节，但最后几分钟还是要密切观察烤箱情况。

步骤11

烤好啦！色泽诱人，香甜可口！