韭菜胡萝卜烫面蒸饺的正宗做法、面粉、韭菜、胡萝卜、盐、葡萄籽油、生抽、大葱、胡椒粉、蒜、十三香、花椒粉、香油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韭菜胡萝卜烫面蒸饺

　　夏日炎炎，人们总会被炎热打败，没精神，没食欲，没动力，而一道烫面蒸饺，颜色艳丽，皮柔馅大，吃起来无比美味，无论你是不是素食者，都会爱上它。

韭菜胡萝卜烫面蒸饺的用料

面粉 200克

韭菜 50克

胡萝卜 30克

盐适量

葡萄籽油适量

生抽适量

大葱适量

胡椒粉适量

蒜适量

十三香适量

花椒粉适量

香油适量

韭菜胡萝卜烫面蒸饺的做法

步骤1

韭菜洗好，切碎。

步骤2

韭菜中放入适量的葡萄籽油拌匀。（防止韭菜出水）

步骤3

胡萝卜洗好，切碎。

步骤4

将胡萝卜放到韭菜中。

步骤5

放入葱末、葱末、花椒粉、十三香、生抽、胡椒粉、盐拌匀。

步骤6

最后放入香油，拌匀。

步骤7

面粉中放入开水。

步骤8

用筷子搅成块。

步骤9

稍凉的时候，和成软硬适中的面团。饧十五分钟，再将面揉匀。继续饧十五分钟。

步骤10

将面搓成长条。

步骤11

切成小剂子。

步骤12

将剂子按扁。

步骤13

取一剂子擀成圆片。

步骤14

取一饺子皮，中间放上馅料。

步骤15

包上自己喜欢的形状，上锅蒸熟。

韭菜胡萝卜烫面蒸饺的烹饪技巧

1.韭菜中放入油拌匀，防止放入盐后韭菜出水。 2.拌馅的时候，最后放香油，因为香油会裹住味道，如果一开始放，香味便会出不来。 3.和面的时候，要用刚烧开的水，边倒水边用筷子搅拌，搅成大块即可。如果面太软，可以适当地放点干面，揉匀即可。 4.饧面的时候，中间至少要揉一次面，让面更筋道。这样和出的面不会粘手，也不粘面板。