蒸卤面的正宗做法、卤面细面条、五花肉、黄豆芽、香菇、蒜苔、长豆角、姜、蒜、老抽、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒸卤面的用料

卤面细面条

五花肉

黄豆芽

香菇

蒜苔

长豆角

姜

蒜

老抽

料酒

蒸卤面的做法

步骤1

上蒸锅篦子放湿龙布，买回的细面条用手散散放龙布上，开火水烧开计时15分钟。忘啦拍照片了

步骤2

接下来腌制五花肉片放老抽，一点料酒，切姜片不要太大太碎末，拍蒜切碎放碗里五花肉腌会儿。

步骤3

准备配菜，我选的是黄豆芽，香菇，蒜苔，长豆角，喜欢吃菜就多放些

步骤4

这会面条应该正好了关火开盖晾一下.准备炒菜，起锅加热到油，把腌制好的肉到锅里翻炒，加一点盐，翻炒几下加备好的菜

步骤5

加入备好的菜翻炒一会加水最好加热水在翻炒在加水，水不能太少要不不能拌开面条，放盐自己掌握以下多少，看菜色可以再加点老抽之前腌肉里有，菜不用炒熟主要让盐入菜里，一会还得上锅蒸

步骤6

把蒸好的面条盛出放个器皿里，看锅里的水不够加水，用勺子盛些菜例汤铺龙布上

步骤7

把蒸晾好的面条拽一小撮放菜锅汤里拌匀赶紧捞出，放汤里时间长了面条就软泡了，用筷子挑着控会汤，一定盐控汤不然蒸好就软粘了，然后放铺好的菜上平铺下。

步骤8

然后这样一层面条一层菜铺好，开火蒸以水开为准15分钟就好了。这是蒸好的，我蒸的是四五个人的量。