洋芋叉叉的正宗做法、土豆、胡萝卜、尖椒、面粉、蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

洋芋叉叉的用料

土豆 3颗

胡萝卜 2个

尖椒 2个

面粉适量

蒜 1个

洋芋叉叉的做法

步骤1

土豆用工具切成土豆丝，把土豆丝筛几遍水，目的是将淀粉筛出去

步骤2

将土豆丝平铺在案板上，目的是控水，土豆丝最好将水控净，至于程度嘛，土豆丝摸起来是潮的就行

步骤3

控水过程中，处理下胡萝卜，尖椒，还有大蒜

步骤4

差不多就开始裹面了，我做饭还不太老练，所以先将面倒入一个大盆，稍微多一点没有关系，下来我开始分几次将土豆丝混入面里，这样的话假如水没控净，发粘的话，我也还可以再去控控，主要怕黏在一起

步骤5

我没敢在面里加盐，我怕土豆出水（这是我自己想的，不知道是不是这样），然后就开始上锅蒸了，要是有笼屉布，最好用笼屉布，我没有，所以用第二层蒸的，并且是水开后，将二层放上去的

步骤6

我蒸了大概25分钟，快好的时候，我去炒菜了，有五花肉就更好了，我觉得油可以放多一点

步骤7

土豆丝好了以后，扣到盆里，轻轻扒拉

步骤8

把土豆丝和菜放在一起炒炒，火别太大，炒个几分钟就可以了

步骤9

忘记说了，炒的时候放点盐进去，这个菜我个人觉得稍微多一点油会好吃