原味磅蛋糕的正宗做法、黄油 80g 低筋面粉 100g 细砂糖 80克鸡蛋 2个、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

原味磅蛋糕的用料

黄油 80g 低筋面粉 100g 细砂糖 80克鸡蛋 2个

原味磅蛋糕的做法

步骤1

黄油软化，用手动打蛋器打搅至顺滑（冬天太冷嫌软化慢的话，也可以放入微波炉叮10秒哦）

步骤2

再加入细砂糖，用刮刀反复按搅拌均匀

步骤3

用电动打蛋器高速打发5分钟，把黄油打成乳白蓬松的奶油状用电动打蛋器高速打发5分钟，把黄油打成乳白蓬松的奶油状

步骤4

分四次加入蛋液，每加入一次蛋液，用打蛋器继续打发1-2分钟（你会发现黄油慢慢变湿润啦）

步骤5

筛入面粉，用橡胶刮刀充分搅拌至看不到干粉，大约需要搅拌60-80次，得到富有光泽的蛋糕糊（是光滑、细腻、美丽而且富有香气的蛋糕糊哦）

步骤6

用刮刀分次将蛋糕糊倒入铺有油纸的模具中，把蛋糕糊表面抹光滑，使中间低两段高，轻轻将蛋糕糊压实，留出油纸的四个角，防止油纸因为蛋糕糊的重量内卷

步骤7

放入烤箱，170度烤40-50分钟，烤至蛋糕中间部分膨胀开裂，裂开处呈焦黄色即可取出，立即脱模，放置冷却（有人问6寸圆模可不可以做磅蛋糕，当然可以啦。只不过中间有个大裂口，不是很美丽呢）