腌菜毛豆

自己非常喜欢吃腌菜，但是菜场和超市买的都不干净，所以自己动手做

腌菜毛豆的用料

高杆小白菜

红辣椒

生姜

大蒜

盐

腌菜毛豆的做法

步骤1

菜场买高杆小白菜

步骤2

晾晒半天

步骤3

清洗干净

步骤4

切碎后加盐揉出水份，加生姜、大蒜、红辣椒继续揉按，中间一定要藏一下咸淡，根据自己口味加盐，水份掠干后包上保鲜膜放冰箱。第二天就可以吃，喜欢酸一点可以等一周后再吃！

步骤5

毛豆米先下锅加盐炒熟，然后洗锅后炒腌菜，加入炒好的毛豆米，加点辣椒面！

一定要去菜场买高杆小白菜，这种青菜杆子多叶子少，适合做腌菜。青菜买回来后要晒半天，然后清洗干净切碎，加盐后一直要用手揉，把白菜的水份揉出来后，再加生姜、大蒜、红辣椒继续按揉，水份干了差不多后封上保鲜膜放入冰箱。第二天就可以吃了，如果想带点酸味最好过五六天吃。腌菜炒毛豆或者炒饭都非常好吃！