香酥藕片

现在正是鲜藕上市的季节, 又白又嫩的鲜藕好是诱人. 一年中能吃到鲜藕的时间不长, 趁现在时令赶快多吃点. 香酥藕片既可作下酒菜也可以作为磨牙小零食. 外酥里脆, 鲜香可口.

香酥藕片的用料

步骤1

将藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈;

步骤2

将藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水;

步骤3

将鸡蛋打散, 白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉;

步骤4

将藕片正反面都裹上蛋掖,然后粘上薄薄一层五香炸粉;

步骤5

油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出;

步骤6

至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色,捞出用厨房纸吸去表面的油;

步骤7

倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味、下香菜末和藕片快速拌炒几下即可.

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。