酱油焖扁豆

小时候每到秋天、家家户户墙上都爬满了扁豆秧，一个个饱满的大扁豆在密密的叶子中若隐若现，我经常在傍晚去摘一小筐让妈妈给做熟，伴着日落的余晖在院子里美美的吃一顿焖扁豆

酱油焖扁豆的用料

扁豆	蒜
葱	酱油、味极鲜

步骤1

把扁豆两边的丝抽掉，一个扁豆掰两瓣，我觉得掰的比切的好吃，热水焯一下，别焯软了，焯好后颜色很漂亮

步骤2

热油炝花椒，炝好把花椒拿出来

步骤3

下入葱姜蒜炝出味

步骤4

放入扁豆翻炒几分钟，加酱油、少量味极鲜、盐调味，放一勺水、中小火焖2分钟使扁豆入味，焯过水的不用盖锅盖，大火收干汤

步骤5

不要加料酒、糖等其它调料，吃的就是扁豆的原味，软软的但扁豆肉很厚实吃起来又很有嚼头，再配上自己蒸的大馒头、农家饭味道十足

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