肉饼汤的正宗做法、腰梅肉、鹌鹑蛋、西洋参、枸杞、白胡椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉饼汤的用料

腰梅肉

鹌鹑蛋

西洋参

枸杞

白胡椒

肉饼汤的做法

步骤1

肉饼汤的关键是选择肉，一定要选择腰梅肉或者前夹心肉，因为这两个部位的肉特别嫩，肉末加入豆粉，盐，少许白胡椒粉，然后逐渐加入水拌匀（这个部分比较关键，一定要充分拌匀，肉末不能太干也不能水太多）

步骤2

拌匀这个样了就行了

步骤3

拌匀的肉末加入少许油，一个方向拌匀

步骤4

拌匀后用手背轻轻拍打成肉饼

步骤5

蒸锅水开后放入肉饼大火蒸2分钟，决对不能时间太长，这样肉饼会变老，蒸的肉饼表面有点白了就可以

步骤6

蒸好后从肉饼的最边上倒入刚烧开的水（记得一定要刚烧开的水，要轻轻慢慢的倒入，这样肉饼不会散开）

步骤7

加入鹌鹑蛋，西洋参，枸杞，少许盐，大火蒸25分钟（只要学会前面几步，这里可以按自己的喜好放入配料，如：生地麦冬肉饼汤也特别好喝）

步骤8

成品，不是我夸张，肉饼真的非常嫩滑，只要是吃过的都说特别好吃，小孩老人吃是最好最营养的。