金沙紫薯汤圆
金沙紫薯汤圆的做法
步骤1
紫薯洗净、上锅蒸熟；
步骤2
咸蛋黄蒸熟，用勺子碾碎；
步骤3
将紫薯擀成紫薯泥，加入糯米粉，加开水和成面团；
步骤4
将面团揉按光滑，分成12个小团；
步骤5
取一个小面团按扁捏平，放入1勺咸蛋黄；
步骤6
封口，并滚成小球；
步骤7
全部小面团按照该方法包好；
步骤8
汤锅烧水，水开后下入汤圆，待汤圆浮起来即可；
步骤9
南瓜蒸熟，切块；
步骤10
将南瓜快放入搅拌机；
步骤11
椰粉倒入开水搅匀，倒入搅拌机；
步骤12
将南瓜椰汁一起打碎搅匀；
步骤13
煮好的汤圆放入南瓜汁，就可以开动啦。金沙紫薯汤圆的烹饪技巧
1. 包汤圆的面团要软，所以要用开水和面； 2. 紫薯泥不要加太多，否则难以揉成面团； 3. 馅料最好大一些，我怕包不匀，包的馅太小啦，吃着不过瘾呐。
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