五彩茄丝的正宗做法、茄子、蒜、牛肉、香菜、红椒、蚝油、糖、生抽、生粉、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

五彩茄丝的用料

茄子 1根

蒜 2瓣

牛肉 1块

香菜 2根

红椒 1/2根

蚝油 1大勺

糖 1茶匙

生抽 1大勺

生粉 1茶匙

料酒 1茶匙

五彩茄丝的做法

步骤1

茄子、牛肉、红椒分别洗净切丝，蒜切碎，香菜切段；

步骤2

生抽、料酒与1/2茶匙生粉混合调匀，将牛肉丝放入抓匀，腌制10分钟；

步骤3

白砂糖、蚝油与1/2茶匙生粉混合调匀，将茄丝放入抓匀；

步骤4

格拉斯中倒入少许橄榄油，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热2分钟；

步骤5

放入茄丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火加热3分钟；

步骤6

再放入牛肉丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热5分钟；

步骤7

茄丝和肉丝盛入盘中，拌入红椒丝、蒜末、香菜，即可食用。

1．牛肉丝尽量切细，比较易熟； 2．放少许淀粉，会使成品口感更滑嫩，我没有淀粉，用了生粉； 3. 茄子不要加热时间太久，颜色会变黑。