绅士马卡龙

卡通蔓越梅的用料

步骤1

细杏仁粉和糖粉混合后，过筛两遍。

步骤2

蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡。

步骤3

取一半杏仁和糖粉混合粉倒入蛋白里。翻拌一会，再倒入另一半翻拌。

步骤4

装入裱花袋，用1cm圆形裱花嘴，挤在烤盘上。从底部拍几下烤盘，震出气泡。部分气泡用牙签弄破。放置直到结一层不沾手软外壳。也可放入烤箱开热风循环50℃，至结一层不沾手软外壳。大概30分钟。

步骤5

预热烤箱180℃，转上130℃，下150℃，18分钟。

步骤6

淡奶油煮沸，加入巧克力融化，

步骤7

装入裱花袋，放入冰箱冷藏至非常浓稠。

步骤8

用黑色食用色素或黑色食用色素笔描画衣领，领结。

步骤9

最后将甘纳许馅挤在马卡龙上，两片夹起来就完成了。冷藏食用。

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