戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋分离，尽量用大一点的桶
步骤2
蛋黄加糖30克，搅拌均匀
步骤3
加油，搅拌均匀
步骤4
加牛奶，搅拌均匀
步骤5
筛入低粉，搅拌均匀，均匀就好，别使劲搅，以免起筋
步骤6
这时候先140度预热烤箱，蛋清分三次加糖，打发出能拉出三角
步骤7
一半用橡皮刮弄到蛋黄糊里，翻拌，炒菜的方式，从底往上翻，万不可胡搅，以免消泡
步骤8
拌好全部倒入剩下的蛋白中，翻拌
步骤9
倒入模具中，磕几下模具，震出大气泡，放入烤箱，140度40分钟，然后175度25分钟
步骤10
中途已经发了两倍
步骤11
出炉，立马倒扣，凉了之后再脱模
步骤12
倒扣
步骤13
脱模
步骤14
我放了葡萄干，这是底部
步骤15
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