火爆海白菜

海白菜是大家喜闻乐见的海菜，兼具口感营养于一身，而且是特别好伺候的食材，凉拌烧肉爆炒烧汤都行。因海白菜性寒，不大适合脾胃虚寒的人食用，而目前豆果上大部分做法都是凉拌，像我这种怕凉的吃货就只能开动脑筋自寻吃路了。于是，自创一道火爆爆麻辣辣香脆脆的海白菜！

火爆海白菜的用料

海白菜 300g

姜半块

大蒜 5瓣

香葱 2根

花椒一小把

干尖椒 10个

料酒 1勺

酱油 1勺

火爆海白菜的做法

步骤1

海白菜放清水中浸泡12小时左右，期间换3次水。

步骤2

烧一锅水，同时将海白菜切成你想要的形状，切小一点，好入味。水沸腾后放入海白菜，煮10分钟沥水捞出。

步骤3

姜切丝，蒜切片，葱切段，干尖椒一切为二，加上花椒，全部放在一起备用。

步骤4

热锅入油。油要多一点才香~ 油热下料！大火爆炒一下下，这时你会被呛得直咳嗽。下焯好的海白菜~chua~~ 迅速地放料酒，酱油，盐，糖。翻炒几下，撒葱花，关火出锅！

步骤5

筷子未动，口水先流下来了（ˉ﹃ˉ）

海白菜买回来至少浸泡12小时，换3次水，把咸味去掉。辛香料的大量使用中和了海白菜的寒性，驱寒祛湿，梅雨季节吃起来赞赞哒！