绿豆糕——端午节快乐！

今年绿豆糕自己做！以往都吃买的，但是总会担心高油高糖还有防腐剂，今年自己做一回~大家普遍会用现成的绿豆粉或者脱皮绿豆来做，但实际上绿豆皮的清热效果很好，今天我的做法不去绿豆皮，更好的保留绿豆的营养，口感也很棒哦~不用白砂糖，而是用木糖醇和葡萄糖，更清爽无负担，而且有冰凉的口感哟~

绿豆糕的用料

绿豆两大碗

葡萄糖 40g

木糖醇 40g

水适量

绿豆糕的做法

步骤1

绿豆提前一晚用水浸泡，现在天热要放在冰箱里面以免发芽哦~泡至能搓掉皮的程度就可以啦~

步骤2

然后上锅蒸，水量如图所示，略浸过豆子即可。

步骤3

蒸30分钟左右豆子已经完全开花，一搓就烂。

步骤4

加入葡萄糖和木糖醇，拌匀~

步骤5

放进搅拌机搅拌成泥，想要细腻的口感就多打一会~

步骤6

搅拌好的豆泥放进锅里用小火炒一下收收水分~这个时候可以尝尝味道，如果觉得甜味淡可以加入木糖醇或者蜂蜜等调味，炒至如图的干度就可以啦~这个时候已经很好吃(?>ω<*?)

步骤7

接下来是做形状，我用了月饼的模子~如果怕粘模具的话就盖上一层保鲜膜操作，不用撒熟粉或者抹油，非常方便。取一团豆泥，盖上保鲜膜用模具压实，取出即可~

步骤8

成品~