奶香鸡蛋西米粥（冷暖皆宜）的正宗做法、鸡蛋、西米、牛奶、蜂蜜、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西米粥的用料

鸡蛋 3个

西米 180g

牛奶 180ml

蜂蜜适量

糖适量

西米粥的做法

步骤1

西米洗净（像平时淘米那样），在开水中浸泡20分钟后，沥干水待用

步骤2

锅内水煮开，倒入浸好的西米，大火煮至基本变透明（中间只剩一点点白，中途用勺子时不时搅一搅，水变浓稠了就加点新水，以免结底），关火，加盖闷一会儿，直到小白点消失变全透明。

步骤3

倒入提前备好的大盆中冷却待用，冷却时间久一些口感更Q 糯哦。

步骤4

一边鸡蛋打散，加入白糖和牛奶，搅拌均匀。

步骤5

锅里煮沸适量水，变小火，倒入蛋液，用筷子迅速画圈式搅拌，蛋液上浮，关火。

步骤6

将蛋汤倒入西米中，搅拌均匀。或将西米倒入蛋汤中用小火再煮一会儿，边煮边捣匀。

步骤7

盛入碗中，淋上蜂蜜，直接吃，温热的。也可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一会儿再吃。天凉的时候喝暖暖的，天热的时候就喝凉凉的，冷暖皆宜哈。一份营养美味又清新的早餐做好了，美美哒！

西米粥的烹饪技巧

1.我用的是绿西米，所以看起来绿绿的，用其它西米都可以哦。 2.这个量能做五碗左右，一家三口吃完全没有问题。 3.西米先开水里浸泡可以节约煮的时间，而且也增加西米的Q 糯感。如果不浸泡就需要增加煮的时间了。 4.如果怕早上时间来不及，可在前一天晚上先煮西米，放冰箱冷藏，第二天直接倒入煮好的蛋汤搅拌即可。 5.蛋液中加的牛奶、糖以及最后放的蜂蜜的量，大家根据自己对甜度的需要而定，我的量做出来是淡淡的甜。