肉松小四卷

早就听说小四卷现在很流行，很容易卷起，也不容易开裂，而且也好记。确实比以前容易操作，不喜欢奶油之类的，所以用了肉松，口感细腻软绵，味道好极了。

肉松小四卷的用料

步骤1

蛋黄、蛋白分离

步骤2

蛋黄放入15克糖搅打均匀

步骤3

放入牛奶、油充分拌匀

步骤4

再筛入面粉拌匀

步骤5

蛋白分3次放糖打发到湿性发泡就行，舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤6

再倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤7

烤箱事先预热，烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。180度烤20分钟

步骤8

取出翻面撕下油纸，再盖上油纸放温

步骤9

抹上沙拉酱，撒上肉松

步骤10

卷起放入冰箱冷藏定型后即可

步骤11

成品

步骤12

好吃

打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。蛋白、蛋黄混合要用翻拌手法

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。