照烧鸡腿饭的正宗做法、鸡腿、生抽、食盐、蜂蜜、黑胡椒粉、料酒、老抽、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

照烧鸡腿饭的用料

鸡腿两个

生抽适量

食盐适量

蜂蜜适量

黑胡椒粉适量

料酒适量

老抽适量

照烧鸡腿饭的做法

步骤1

用剪刀把鸡腿骨后面的肉剪断,

步骤2

用剪刀剪开鸡肉(把围绕在鸡骨上的肉剪成两半)

步骤3

鸡腿离骨后最后部分是骨着连着一块脆骨,用力一扯就骨肉分离了

步骤4

剔出的骨头可以放在冰箱的冷冻室里攒着熬高汤哦

步骤5

剔好的肉块放入碗中，加少许食盐和料酒腌制下去腥

步骤6

用两勺蜂蜜，两勺生抽，一勺老抽再加入少许黑胡椒粉搅拌均匀调成照烧汁备用

步骤7

锅内倒油后放入腌好的鸡腿煎（我加了一块猪排一起煎）

步骤8

鸡腿煎好后倒入调好的照烧汁

步骤9

倒入照烧汁后盖上盖子煮至汤汁收干

步骤10

中间要翻动一次让肉更好的上色

步骤11

将盘子里摆上生菜和胡萝卜做装饰，

步骤12

盛上米饭和鸡腿一起装盘即可

用料酒和盐来腌制鸡腿时盐要少许一些才不会影响后面的酱汁味道，加一勺老抽是为了让鸡腿上色更漂亮，也可不放老抽的。酱汁可以适当的多调制一些，这样煮鸡腿时可以多余一些汤汁来拌饭