松软戚风

这个方子是参考拜拜蛋糕自己捣鼓出来的，比普通戚风干爽没那么湿润，适合我的口味，喜欢的可以尝试一下

戚风的用料

步骤1

鸡蛋分别打入两个无油无水的干净盆子里

步骤2

蛋黄打散加入牛奶和植物油搅拌均匀

步骤3

筛入低筋面粉混合均匀备用，这时可提前120度预热烤箱

步骤4

蛋白加入几滴柠檬汁分3次加入细砂糖打成干性发泡，打蛋器停止后提起有小尖角就可以了

步骤5

取三分之一蛋白到蛋黄糊里用刮刀轻柔快速地翻拌均匀之后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里继续翻拌均匀（切记不可打圈搅拌以防消泡）

步骤6

混合好的蛋黄糊就可以倒入模具了

步骤7

蛋糕糊倒入提前准备好的模具里表面刮平，放入预热好的烤箱120度45分钟（温度和时间仅供参考）

步骤8

出炉倒扣在瓶子上（切记一定要彻底晾凉再脱模以防缩腰）

步骤9

脱模切块即可食用，松软可口

每个烤箱温度都有所不同，温度和时间仅供参考！

随便看

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