美味评测之---香蕉慕斯杯

最近好喜欢香软的慕斯，相比布丁，慕斯会更柔软，入口即化，这种奶冻式的甜点，加入奶油与吉利丁粉来制成浓稠果冻状的效果，不用烘烤就可以马上享用，慕斯的中间还有几块饼干，吸饱了奶冻汁水的饼干，吃起来跟蛋糕一样绵软香甜，真是别有一番风味，喜欢的亲们，快动手做做吧。

香蕉慕斯杯的用料

西班牙谷优饼干适量

动物性淡奶油 150克

香蕉肉 100克

糖 25克

凉开水（加入吉利丁粉中） 20克

凉开水（加入香蕉肉中） 60克

焦糖酱（表面装饰用）适量

蓝莓（表面装饰用）适量

香蕉慕斯杯的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将3克吉利丁粉浸泡在20克的凉开水中。

步骤3

香蕉肉100克，糖25克，凉开水60克放入料理机中打成香蕉泥。

步骤4

将香蕉泥倒入大盆中。

步骤5

将吉利丁粉隔水加热融化。

步骤6

将吉利丁溶液倒入香蕉泥中，用刮刀拌匀。

步骤7

用打蛋器把动物性淡奶油打至表面出现纹路的浓稠状态（不需要打发到能裱花的程度）

步骤8

将奶油与香蕉泥混合，并翻拌均匀，即成慕斯馅。

步骤9

在杯子底部倒入适量慕斯馅。

步骤10

铺上几块饼干。

步骤11

再倒满慕斯馅。放入冰箱冷藏4小时左右，待慕斯凝固即可食用，想要漂亮还可以铺上一些抹茶粉，可可粉，或者是焦糖酱，巧克力酱等，再来几颗水果更是完美了。

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

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步骤16

成品图

香蕉慕斯杯的烹饪技巧

1.可以根据自己的喜好把慕斯馅倒入不同形状的透明杯子里。 2.食用前可在慕斯杯上撒适量抹茶粉或可可粉之类的作为装饰。 3.制作慕斯的时候，通常会在慕斯内加上蛋糕作为内衬，而杯形的慕斯，加入饼干会更为方便，当饼干吸收慕斯馅的水分后，也会如海绵蛋糕一般松软哦。 4.若不喜欢香蕉口味，还可以换成榴莲，草莓，芒果等其他的水果。