红糖凉糕的正宗做法、凉糕粉、红糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红糖凉糕的用料

凉糕粉 250克

红糖 1000克

红糖凉糕的做法

步骤1

凉糕粉和云南老红糖过磅

步骤2

将米粉用550克凉白开稀释至无颗粒状。

步骤3

另外坐锅将2750克水煮沸，将米糊倒入沸水中不停的搅拌煮至糊状。

步骤4

改小火持续搅拌煮5分钟后关火搅拌2分钟。

步骤5

煮好的米浆迅速倒入干净的容器中！如果您想凹造型，选一些喜欢的碟子或碗具将米糊倒入模具！「模具必须是耐高温的」

步骤6

冷却后的凉糕带着模具放水里很容易就脱模了，浸泡水中换两三次水就可以吃了，其实不换水也可以吃，就是有点碱味！冰镇后口味更加哟！吃不完要浸泡水中冷藏，每天换水3天内吃完。

步骤7

红糖给500克水熬15分钟至稠状，吃不完的糖浆也要低温冷藏。

步骤8

凉糕盛盘，浇红糖浆即食。

步骤9

撰写图

步骤10

撰写图这个体积的250克米粉可以做8碗，家里人不多就减半做4碗！自己看情况！

步骤11

撰写图